Hugo&Victor

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, un petit article pour vous parler d’une pâtisserie que vous devez certainement connaître : Hugo&Victor.

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Je dis « petit article » car je n’ai pas vraiment « goûté » dans les règles de l’art comme à mon habitude ; j’ai simplement pris un pain aux raisins et un thé… Mais quel pain aux raisins !

Pour en revenir à Hugo et Victor, l’aventure a commencé en 2010 lorsque deux amis d’enfance ont décidé de s’associer pour créer leur enseigne de pâtisseries. Les boutiques sont très belles, toutes noires, très chics : des cabinets de curiosités sucrées où chaque gâteau se trouve dans un écrin. L’atmosphère feutrée donne une impression de luxe mais les prix sont tout à fait corrects par rapport à la qualité des pâtisseries.

Je ne suis pas encore allée dans une de leurs boutiques car je crois que l’on ne peut malheureusement pas s’y asseoir. En revanche, en ce moment, le Vogue Café du Printemps les accueille et le service est impeccable. Arrivée un peu tard dans l’après-midi, il ne restait plus beaucoup de gâteaux alors j’ai jeté mon dévolu sur un pain aux raisins qui, il faut bien le dire, est un grand classique de la viennoiserie française.

Il était vraiment excellent ! La pâte feuilletée était parfaitement travaillée, très croustillante, un peu comme un Kouign-amann mais en beaucoup moins gras. Je l’ai dégusté avec un thé à la mangue tout aussi excellent. Je ferai un petit édit de l’article lorsque j’aurai goûté les autres « vraies » pâtisseries de la maison. En attendant, voilà quelques photos de ma visite.

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Bonne semaine !

M.

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