Mes tea-time préférés de Londres

Hello,

Les fêtes de Noël approchent à grands pas, c’est la bonne période pour aller passer quelques jours à Londres ! Tout est merveilleusement décoré, il y a des sapins partout, des patinoires, c’est une jolie ambiance de Noël :)

Quelque soit la période de l’année, les Anglais prennent un tea-time, une sorte de goûter/diner qui se prend dans l’après-midi avec pâtisseries, des minis sandwichs et du thé bien évidemment. J’ai eu l’occasion d’en tester quelques-uns durant mon séjour, voici quelques adresses de mes tea-time préférés :

SKETCH

Sketch est une institution à Londres, c’est le grand chef Français Pierre Gagnaire qui s’en occupe. Il y a plusieurs restaurants, c’est un super endroit avec plein de déco et d’ambiances différentes. Il y a plusieurs restaurants, c’est un super endroit avec plein de déco et d’ambiances différentes. L’endroit a une odeur très particulière, celle d’une bougie dyptique. L’endroit du tea-time est une sorte de gâteau géant, un boudoir tout rose et blanc, c’est magnifique. On a l’impression d’être dans une charlotte, c’est très fille, d’ailleurs il y a une grande majorité de filles qui viennent prendre le goûter.

Il y a plusieurs formules, un tea-time au thé et un tea-time au champagne, le choix des pâtisseries est renouvelé toutes les semaines en fonction de la saison. On nous amène donc un plateau à étage avec une multitude de choix, des sandwichs au saumon, un petit panini, un chou, un mini cheesecake, une verrine, guimauves, on se croirait dans une maison de poupée. Avec cela, il y a un grand choix de thés/infusions.

Une fois que l’on a tout mangé, on peut si l’on souhaite recommander un thé ou bien un gâteau ou sandwich qui nous a plu. Rien est gâché, s’il en reste, vous pourrez ramener vos gâteaux dans une jolie boite rose donnée par la maison.

L’autre surprise se trouve aux toilettes, après avoir monté un escalier, on se retrouve face à une pièce toute blanche avec un plafond très coloré et des œufs géants. Chaque toilette se trouve dans un œuf ! L’expérience en vaut la peine. Le tea-time coute 39£ par personne.

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9 Conduit St, London W1S 2XG 

BB Bakery Bus Tour

La BB Bakery est un salon de thé à Londres, tout prêt de Covent Garden en plein centre de Londres. Le patron est français et il a décidé suite au succès de son salon de thé de créer un tea-time dans les fameux bus rouges à étages londoniens.

Je trouve l’idée géniale, on prend un tea-time tout en faisant le tour des plus beaux monuments et quartiers de Londres. Lors de la réservation, vous avez le choix entre le bas et le haut du bus, évidemment les prix différents, mieux vous êtes placés plus c’est cher. Il faut réserver longtemps à l’avance, car c’est très prisé.

Il y a plusieurs endroits pour les départs des bus et plusieurs choix d’horaires, le staff est français, donc n’hésitez pas à discuter avec eux.

Une fois à bord du bus, notre « guide » pour ce tour Théo nous explique les consignes de sécurité entre deux blagues. L’ambiance est très sympathique, un petit plateau est devant nous avec un choix de pâtisseries ( Tarte au citron, cupcakes, choux…) et sandwichs ainsi qu’un jus d’orange, par la suite, vous aurez un choix de boissons chaudes. Une fois assis, on discute, on mange, on regarde la ville sous différents angles, on discute avec ses voisins.

Le tour passe par Hyde Park, Notting Hill, Piccadilly, Big Ben et tous les autres endroits touristiques de Londres et à chaque fois Théo a une petite anecdote marrante sur le quartier.

Si vous n’avez pas fini votre tea-time vous pourrez repartir avec dans une boite, même si je ne vous cache pas qu’il n’y a pas suffisamment de gâteaux pour en ramener à la maison :)

Vous repartirez aussi avec votre mug à l’effigie du bus. Le tea-time coûte 45£ par personne.

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La Pâtisserie des Rêves

La Pâtisserie des rêves à Londres est la même qu’à Paris, ce n’est pas vraiment un tea-time mais quand on est en manque de viennoiseries ou de gâteaux français c’est parfait. Il y a deux salons de thé/boutiques dans le centre Marylebone et South Kensington. La carte est à peu prêt la même qu’en France cependant il y a quelques pâtisseries qui sont spécialement pour les boutiques anglaises. Le service est impeccable, vous pouvez profiter de la terrasse de South Kensington s’il fait beau.

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Je ferai un autre article avec mes adresses de restaurants préférés.

A très vite,

M.

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Petites tartes aux pommes

Aujourd’hui une recette vraiment toute simple : les tartelettes aux pommes ou les apple rose tart comme ils disent. J’ai découvert cette petite merveille il y a quelque temps et je n’arrête pas d’en faire. C’est très très simple, ça demande juste un peu de patience et de temps. Son effet est garanti, car ces petites mignonnes ressemblent vraiment à des jolies fleurs.

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Pour 6 tartelettes aux pommes :

-1 pâte feuilletée
-2 pommes rouges
-confiture de coin ou compote
-sucre
-sucre glace

Préchauffer le four à 180°C. Lavez bien les pommes, car on va utiliser leur peau, commencer par enlever le trognon et les pépins des pommes.

Coupez les pommes dans le sens ( la queue vers le haut) très finement à l’aide d’une mandoline en laissant la peau.

Placer les tranches de pomme dans un saladier, recouvrir d’un peu d’eau (environ la moitié) et ajouter le jus d’un demi-citron.

Placer le saladier au micro-ondes pendant 3 minutes afin de rendre les pommes plus fondantes et faciles à travailler. Égoutter ensuite les pommes dans une passoire. Pendant ce temps dérouler la pâte feuilletée et découper la en 6 bandes.

Beurrer des moules à muffins puis découper la pâte en 6 bandes horizontales de taille égale.

À l’aide d’une cuillère, déposer un peu de confiture de coin ou de compote sur toute une bande.

Déposer ensuite les morceaux de pommes égouttés sur la moitié supérieure de la bande en les chevauchant.

Replier la partie inférieure de la pâte sur les pommes et rouler ensuite la bande sur elle-même pour former une rose puis la déposer immédiatement dans le moule à muffin.

Faire cuire environ 40 minutes jusqu’à ce que ça soit doré.

Saupoudrez de sucre glace et ne mettez pas au frais avant dégustation.

À très vite,

M.