Pâtisserie Bontemps

15110267_1109386972508064_144258146055409999_oCrédit : Page Facebook Bontemps

Bontemps est une de mes pâtisseries préférée à Paris. Depuis qu’elle a ouvert je ne cesse d’y retourner. Le concept est tout simple, il tourne autour du sablé. En tarte, en biscuit, en pétale presque tous les produits sont fait à base de leur fameuse pâte sablée. Elle est excellente, friable comme en il faut, juste cuite à point.

img_3324

La boutique est très jolie, pas très grande on ne peut pas manger sur place mais une fois rentré on sent la bonne odeur de gâteau qui se dégage. L’endroit est tenu par deux soeurs adorables et très souriantes qui vendent leurs produits avec beaucoup d’amour. Je crois que le secret il est la, les gâteaux sont plein d’amour.

Leurs grands classiques sont les tartes qui changent en fonction des saisons ainsi que les sablés. Il y a du choix, plein de parfums différents en ce moment on est plutôt sur de la pomme, de la poire, du caramel, des fruits de la passion, du chocolat et de la noisette. Les sablés se mangent tout seule en une bouchée, ils sont vendus en individuels ou par boite de 15. Les tarifs sont les suivants  1,60€ le sablé. Boîte de 9 pièces : 15€. Boîte de 16 pièces : 2€. Part de cake au citron : 4€. Tarte 4-6 personnes : de 19 à 24€.

img_3648

Allez-y les yeux fermés, ce n’est vraiment pas une adresser à louper. Je vous laisse avec des photos moi j’en au déjà l’eau à la bouche.

A très vite,

M.

Crédit : Page Facebook Bontemps

Bontemps :
57 rue de Bretagne, 75003 Paris.
Ouverture du mercredi au vendredi de 11h à 19h30, le samedi de 10h à 19h30, et le dimanche de 10h à 17h.

Publicités

Mes tea-time préférés de Londres

Hello,

Les fêtes de Noël approchent à grands pas, c’est la bonne période pour aller passer quelques jours à Londres ! Tout est merveilleusement décoré, il y a des sapins partout, des patinoires, c’est une jolie ambiance de Noël :)

Quelque soit la période de l’année, les Anglais prennent un tea-time, une sorte de goûter/diner qui se prend dans l’après-midi avec pâtisseries, des minis sandwichs et du thé bien évidemment. J’ai eu l’occasion d’en tester quelques-uns durant mon séjour, voici quelques adresses de mes tea-time préférés :

SKETCH

Sketch est une institution à Londres, c’est le grand chef Français Pierre Gagnaire qui s’en occupe. Il y a plusieurs restaurants, c’est un super endroit avec plein de déco et d’ambiances différentes. Il y a plusieurs restaurants, c’est un super endroit avec plein de déco et d’ambiances différentes. L’endroit a une odeur très particulière, celle d’une bougie dyptique. L’endroit du tea-time est une sorte de gâteau géant, un boudoir tout rose et blanc, c’est magnifique. On a l’impression d’être dans une charlotte, c’est très fille, d’ailleurs il y a une grande majorité de filles qui viennent prendre le goûter.

Il y a plusieurs formules, un tea-time au thé et un tea-time au champagne, le choix des pâtisseries est renouvelé toutes les semaines en fonction de la saison. On nous amène donc un plateau à étage avec une multitude de choix, des sandwichs au saumon, un petit panini, un chou, un mini cheesecake, une verrine, guimauves, on se croirait dans une maison de poupée. Avec cela, il y a un grand choix de thés/infusions.

Une fois que l’on a tout mangé, on peut si l’on souhaite recommander un thé ou bien un gâteau ou sandwich qui nous a plu. Rien est gâché, s’il en reste, vous pourrez ramener vos gâteaux dans une jolie boite rose donnée par la maison.

L’autre surprise se trouve aux toilettes, après avoir monté un escalier, on se retrouve face à une pièce toute blanche avec un plafond très coloré et des œufs géants. Chaque toilette se trouve dans un œuf ! L’expérience en vaut la peine. Le tea-time coute 39£ par personne.

IMG_2180IMG_1470IMG_2173IMG_1473IMG_1476

9 Conduit St, London W1S 2XG 

BB Bakery Bus Tour

La BB Bakery est un salon de thé à Londres, tout prêt de Covent Garden en plein centre de Londres. Le patron est français et il a décidé suite au succès de son salon de thé de créer un tea-time dans les fameux bus rouges à étages londoniens.

Je trouve l’idée géniale, on prend un tea-time tout en faisant le tour des plus beaux monuments et quartiers de Londres. Lors de la réservation, vous avez le choix entre le bas et le haut du bus, évidemment les prix différents, mieux vous êtes placés plus c’est cher. Il faut réserver longtemps à l’avance, car c’est très prisé.

Il y a plusieurs endroits pour les départs des bus et plusieurs choix d’horaires, le staff est français, donc n’hésitez pas à discuter avec eux.

Une fois à bord du bus, notre « guide » pour ce tour Théo nous explique les consignes de sécurité entre deux blagues. L’ambiance est très sympathique, un petit plateau est devant nous avec un choix de pâtisseries ( Tarte au citron, cupcakes, choux…) et sandwichs ainsi qu’un jus d’orange, par la suite, vous aurez un choix de boissons chaudes. Une fois assis, on discute, on mange, on regarde la ville sous différents angles, on discute avec ses voisins.

Le tour passe par Hyde Park, Notting Hill, Piccadilly, Big Ben et tous les autres endroits touristiques de Londres et à chaque fois Théo a une petite anecdote marrante sur le quartier.

Si vous n’avez pas fini votre tea-time vous pourrez repartir avec dans une boite, même si je ne vous cache pas qu’il n’y a pas suffisamment de gâteaux pour en ramener à la maison :)

Vous repartirez aussi avec votre mug à l’effigie du bus. Le tea-time coûte 45£ par personne.

12348562_10153263593606769_818724026_n12285908_10153263593756769_1594880641_n12336302_10153263593686769_770426680_n

La Pâtisserie des Rêves

La Pâtisserie des rêves à Londres est la même qu’à Paris, ce n’est pas vraiment un tea-time mais quand on est en manque de viennoiseries ou de gâteaux français c’est parfait. Il y a deux salons de thé/boutiques dans le centre Marylebone et South Kensington. La carte est à peu prêt la même qu’en France cependant il y a quelques pâtisseries qui sont spécialement pour les boutiques anglaises. Le service est impeccable, vous pouvez profiter de la terrasse de South Kensington s’il fait beau.

IMG_1030

Je ferai un autre article avec mes adresses de restaurants préférés.

A très vite,

M.

La bûche de Nöel Canderel X Popelini

Hello,

Mercredi soir, j’ai eu la chance de participer à l’événement Noël Canderel organisé par la marque Canderel, en collaboration avec Popelini.

Canderel est une marque d’édulcorants à base de sucralose, de stevia et d’aspartame. Ils font des collaborations, depuis plusieurs années, avec différents chefs comme Séphora Saada, ou Christophe Michalak, en créant avec eux des desserts à base de leurs produits. C’est une super idée d’associer la maîtrise des grands chefs avec le savoir-faire de Canderel.

Cette année, c’est avec la marque de choux Popelini qu’ils ont décidé de s’associer en créant une bûche de Noël « light » et sans « vrai » sucre. Cette bûche, tendrement chocolat passion, a été présentée chez Popelini lors de la soirée de lancement mercredi dernier. Laurène, la créatrice de Popelini et l’équipe Canderel nous ont accueillis dans leur jolie boutique gaiement décorée pour l’occasion.  Après quelques minutes d’attente autour d’un petit cocktail, la bûche est enfin arrivée. Elle était magnifique, en chocolat velours marron, surmontée de six petits choux chocolat et passion. Nous avions tous hâte de la goûter ! :)

Je ne suis pourtant ni bûche, ni chocolat mais là, je dois dire que c’est exceptionnellement bon ! C’est léger en bouche, on a l’impression de manger un nuage en chocolat avec une petite touche d’acidité du fruit de la passion. Les préparations de la bûche sont plutôt recherchées : brownie, mousse sabayon, croustillant, crémeux chocolat… Les choux sont divins et ont le même goût que les choux vendus chez Popelini bien qu’ils soient faits avec du Canderel. On ne sent absolument pas que c’est une bûche « light », ni dans le goût, ni dans la texture.

Un conseil: courrez l’acheter pour les fêtes si vous faites attention à votre ligne ou si vous êtes diabétique par exemple. Chaque part ne fait que 332 calories par personne !

Les bûches sont disponibles en individuelle (6 euros) ou à partager (37 euros). Elles seront dans les deux boutiques Popelini du 18 décembre au 1er janvier 2015.

Merci encore à Caroline, Catherine, Canderel et Popelini pour cette jolie soirée !

A très vite et n’oubliez pas de participer avant le 31 décembre au CONCOURS ICI pour gagner un livre Pierre Hermé ainsi qu’une petite gourmandise !

A très vite

M.

Bûche PopeliniXCanderel BDPage 2FullSizeRender-3IMG_1075FullSizeRenderFullSizeRender-2FullSizeRender-1

Popelini
29 Rue Debelleyme
75003 Paris

ou

44 rue des Martyrs
75018 Paris

http://www.canderel.fr/

Moelleux aux marrons

Hello les gourmands,

On me dit souvent: « Marine, pour faire tes gâteaux, il faut toujours s’y prendre à l’avance » Aujourd’hui, je dis FAUX !

Une recette on ne peut plus simple avec effet garanti ! Je l’avais trouvé sur Pinterest, en anglais, et je l’ai adaptée ! C’est un moelleux aux marrons.  Il y a tout ce que j’aime dans un gâteau :  c’est moelleux, fondant à souhait et c’est vraiment de saison. On peut même le préparer presque au dernier moment, c’est vous dire !

IMG_0454

Pour 6 personnes (moule d’environ 26cm Ne pas utiliser de moule en silicone ! ) :

-500g de crème de marrons ( j’utilise toujours de la Clément Faugier qui, pour moi, est la meilleure )
-3 oeufs
-1 cuillère à café d’extrait de vanille
-1 grosse cuillère à soupe de farine
-50g de beurre fondu

Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la crème de marrons, le beurre fondu, la farine et l’extrait de vanille. Séparez les blancs des jaunes, mélangez les jaunes à l’autre préparation et montez les blancs en neige, bien serrés. Incorporez délicatement les blancs en neige à la maryse. Beurrez votre moule et versez la préparation.

Cuire au four environ 20 minutes en fonction de celui-ci: lorsque vous enfoncez la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace et décorez avec de la crème de marrons.

Je vous déconseille de le mettre au réfrigérateur car je trouve qu’ il est bien meilleur à température ambiante.

A très vite !

M.

L’éclair de génie de Christophe Adam

Aujourd’hui, un petit article pour vous parler d’une pâtisserie que vous connaissez sûrement déjà tous : L’ÉCLAIR DE GÉNIE !

C’est la boutique du pâtissier Christophe Adam qui ne vend que, comme son nom l’indique, des éclairs. Ce sont de véritables petits bijoux ! Chaque éclair est magnifique. On le déguste déjà visuellement avant de le(s) manger ! Il y a une quinzaine de parfums. Pour les plus puristes, il y a bien sûr le fameux éclair au chocolat mais on trouve aussi des parfums plus audacieux comme Yuzu ou pomme vanille. Ils sortent assez souvent de nouveaux parfums mais les grands classiques restent à la carte : le caramel beurre salé est, pour moi, de loin le meilleur avec le passion framboise !

  Dans la boutique, il y a aussi des chocolats (les mêmes que l’on avait fait avec Christophe lors de l’émission du » Gâteau de mes rêves », le lien des recettes ici CLICK ), des tablettes de chocolat de différents parfums : chocolat blanc noix de pécan, riz soufflé mais aussi des pâtes à tartiner : mangue passion, caramel beurre salé… Et tout plein de parfums plus alléchants les uns que les autres.

J’aurai pu faire cet article il y a bien longtemps car je vais très souvent dans cette boutique, mais le temps passe vite. Cette fois-ci, j’ai eu la chance de visiter exceptionnellement le laboratoire de la boutique.

Je vais donc vous en dire un peu plus !!! La boutique vend une moyenne de 1000 éclairs par jour… Oui 1000 ! Les weekends et les jours de fêtes, ce chiffre est doublé, voire triplé :) Autant vous dire que ça dépote ! Tous les éclairs sont fabriqués en bas, dans le laboratoire, sous la boutique et sont ensuite livrés « minute » dans la deuxième boutique qui se trouve rue de Passy. Les éclairs que vous achetez sont donc toujours ultra frais ! Le prix moyen d’un éclair est de 6 euros. Comme il n’est pas très grand et se mange en une bouchée, ça peut paraître un peu cher mais vu la qualité, ça vaut vraiment le coup ! Je n’ai jamais été déçue par un seul éclair. Pour l’été, la boutique a sorti une gamme d’éclairs glacés ! C’est une super idée je trouve. C’est un éclair garni de crème glacée ! Les parfums : Pistache-fraise / Vanille-pécan /Chocholat-praliné / Caramel beurre salé / Passion-framboise

Le personnel est adorable et très serviable ! Je remercie donc Jabert, Jean-Pierre ainsi que Christophe, bien sûr, pour la visite !

Je vous laisse avec quelques photos !

À très vite,

M.

IMG_2382IMG_2372IMG_2377IMG_2378IMG_2371IMG_2366IMG_2365

Clafoutis aux cerises

Hello !

Aujourd’hui, une petite recette de saison : un clafoutis aux cerises.

photo 2

Pour tout vous dire, je crois que le clafoutis est l’un de mes gâteaux préférés… J’adore sa consistance. D’ailleurs, j’en fais toute l’année avec plein de fruits différents.
Il faut le faire suffisamment à l’avance pour le manger bien froid. Il y a deux écoles pour le clafoutis aux cerises : ceux qui laissent les noyaux (le goût en est paraît-il meilleur) et ceux qui, comme moi, ne les laissent pas par de peur de casser les dents de toute l’assemblée ! :)

Pour un moule à manqué d’environ 28/30cm :

-600g de cerises
-130g de sucre
-160g de farine
-4 oeufs
-2 sachets de sucre vanillé
-370ml de lait
-1 peu de beurre

Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Réservez.

Beurrez le fond du moule et versez les sachets de sucre vanillé uniformément. Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et les oeufs puis délayez avec le lait au fur et à mesure.

Versez la préparation sur les cerises et faites cuire 40 minutes. Le clafoutis est cuit lorsque la lame d’un couteau plongé dans la pâte en ressort sèche. Laissez-le refroidir et démoulez-le froid. Réservez-le au frigo jusqu’au moment de servir.
Il sera tout aussi bon le lendemain… Enfin s’il en reste ! :)

photo 4

À très vite,

M.

Hugo&Victor

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, un petit article pour vous parler d’une pâtisserie que vous devez certainement connaître : Hugo&Victor.

logo-bas

Je dis « petit article » car je n’ai pas vraiment « goûté » dans les règles de l’art comme à mon habitude ; j’ai simplement pris un pain aux raisins et un thé… Mais quel pain aux raisins !

Pour en revenir à Hugo et Victor, l’aventure a commencé en 2010 lorsque deux amis d’enfance ont décidé de s’associer pour créer leur enseigne de pâtisseries. Les boutiques sont très belles, toutes noires, très chics : des cabinets de curiosités sucrées où chaque gâteau se trouve dans un écrin. L’atmosphère feutrée donne une impression de luxe mais les prix sont tout à fait corrects par rapport à la qualité des pâtisseries.

Je ne suis pas encore allée dans une de leurs boutiques car je crois que l’on ne peut malheureusement pas s’y asseoir. En revanche, en ce moment, le Vogue Café du Printemps les accueille et le service est impeccable. Arrivée un peu tard dans l’après-midi, il ne restait plus beaucoup de gâteaux alors j’ai jeté mon dévolu sur un pain aux raisins qui, il faut bien le dire, est un grand classique de la viennoiserie française.

Il était vraiment excellent ! La pâte feuilletée était parfaitement travaillée, très croustillante, un peu comme un Kouign-amann mais en beaucoup moins gras. Je l’ai dégusté avec un thé à la mangue tout aussi excellent. Je ferai un petit édit de l’article lorsque j’aurai goûté les autres « vraies » pâtisseries de la maison. En attendant, voilà quelques photos de ma visite.

IMG_1161

IMG_1162

IMG_1163

IMG_1158

IMG_1164

IMG_1155

IMG_1154

Bonne semaine !

M.

Le plongeoir, chez Hermès

photo 1

Le weekend dernier, je suis allée goûter au Plongeoir dans la boutique Hermès de la rue de Sèvres. Je connaissais cette boutique pour sa superbe architecture mais je n’avais jamais testé le restaurant. Elle est très claire et lumineuse et se situe dans l’ancienne piscine de l’hôtel Lutecia. Tout est d’origine : le carrelage, les balustrades….

Le restaurant domine les « nids tressés de bois » dans lesquels se trouvent les produits. La vue, lorsque l’on y mange, est très agréable. L’accueil est parfait, le personnel souriant et vraiment serviable. Pour aller s’asseoir à notre table nous passons devant le buffet à pâtisserie, vu ce qu’il reste, on se dépêche de commander ! :)

Il y a une formule à 19,50 euros qui comprend un thé parmi une sélection du Palais des thés , ou un chocolat chaud et deux parts de pâtisserie à choisir au comptoir voici la liste :

-Le vrai pannettonne comme en Italie
-La brioche feuilletée spéculoos et noix de pécans caramélisées
-Tarte chocolat caramel café noisette
-Tarte aux fruits de la passion et framboise
-Cake praliné, amande et noisettes
-Pain d’épices comme autrefois

J’ai choisi une tarte framboise passion et une brioche spéculoos mais je crois que j’ai plutôt eu le cake praliné car la serveuse s’est trompée sur ma commande et un thé vert à la poire. Mon amie Chloé a pris un chocolat chaud avec du pain d’épices et une tarte chocolat caramel café.

 La serveuse nous a gentiment apporté, par la suite, des petits macarons réglisse et carambar.

Le thé était vraiment excellent. J’ai rarement bu un thé aussi délicat et fruité. Les pâtisseries sont bonnes mais rien de très nouveau ni dans les textures ni dans les goûts, mais c’est bon. 

Le thé et les pâtisseries sont servis dans de la jolie vaisselle blanche Hermès.

Ce fut une bonne expérience. Le service est très agréable, les pâtisseries sont bonnes. Je pense que l’on y va surtout pour le cadre si particulier. La formule à 19,50 est plutôt intéressante car les deux parts de pâtisserie sont des « vraies » parts et le thé est servi en quantité suffisante.

Cuisine : ***
Service : *****
Cadre : *****
Qualité/prix : ***

IMG_1014

IMG_1012

IMG_1007

photo 3-2

IMG_1008

IMG_1009

photoa 1

Le Plongeoir
Hermès  17 rue de Sevres  75006 Paris
Le site d’Hermès

A très vite,

M.

Merci PomPom pour le complément de photos :)

Chez Marcel

Encore un de mes endroits « coup de cœur », mais cette fois-ci, pour la cuisine et salée et sucrée !

971052_10151519253334270_1803105807_n

J’ai découvert « Chez Marcel » avec mon acolyte Chloé lorsqu’il a ouvert il y a quelques années. C’est un petit resto/brunch/goûter aux influences américaines et c’est un peu notre QG de quartier :) !
Le resto se trouve à l’angle de l’avenue Junot et de la Villa Léandre ( qui pour moi est une des rues les plus mignonnes de Paris: c’est une toute petite rue piétonne avec de jolies maisons avec couvertes de fleurs, on pourrait facilement se croire dans un joli quartier de Londres ).
C’est un resto moderne, simple, avec des suspensions au dessus de chaque table, de jolies étagères au fond avec des produits américains ( honey mustard, Campbell soup…)

Le seul petit point négatif c’est que c’est toujours toujours plein. Succès oblige ! Il est donc préférable de réserver mais j’ai toujours eu une table assez vite, quelque soit l’heure de la journée. Les réservation pour le brunch ne se font que jusqu’à midi, après, il faudra attendre et faire un petit tour de quartier mais l’attente en vaut vraiment la peine.
Je n’y suis jamais allée en semaine mais je crois que le carte est différente de celle du week end.
Pour ce qui est de la nourriture, les portions sont généreuses. On a vraiment le choix si l’on est végétarien ou si l’on fait attention à sa ligne. Je n’ai jamais été déçue de ce que j’y ai mangé. Tout est à la carte, il n’y a pas de formule brunch. C’est malheureusement un peu cher. Dommage car il y a beaucoup de choix et tout fait envie. C’est même parfois difficile de choisir.

Quelques exemples :

En salé : œufs bénédicites, œufs norvégiens, full english breakfast, salade César, club Sandwich

En sucré : pancakes, french toast banane caramel beurre salé, cheesecake, carrot cake, fromage blanc muesli

Au niveau des prix, c’est environ 11/12 euros par « plat « . En général je prends, lorsque j’y vais pour bruncher, je prends un plat salé, un plat sucré et un jus d’orange pressé. Il faut donc compter en moyenne 25 euros pour un brunch, mais vous me connaissez maintenant, je suis gourmande ;)

Voici quelques photos de l’endroit et du quartier que j’y ai mangé ( les nombreuses fois où j’y suis allée hein :p ).

IMG_2087

1546384_10151989424629270_1598726734_n

1528525_10151989424844270_527271571_n

IMG_0873

IMG_4642

1503964_10151989424814270_1823407450_n

IMG_0448

1016326_10151989424674270_1973408944_n

1530497_10151989424619270_1625389610_n

Chez Marcel
1 Villa Léandre 75018 Paris

A très vite!

M.

Ps: Merci PomPom pour les photos ;)