L’éclair de génie de Christophe Adam

Aujourd’hui, un petit article pour vous parler d’une pâtisserie que vous connaissez sûrement déjà tous : L’ÉCLAIR DE GÉNIE !

C’est la boutique du pâtissier Christophe Adam qui ne vend que, comme son nom l’indique, des éclairs. Ce sont de véritables petits bijoux ! Chaque éclair est magnifique. On le déguste déjà visuellement avant de le(s) manger ! Il y a une quinzaine de parfums. Pour les plus puristes, il y a bien sûr le fameux éclair au chocolat mais on trouve aussi des parfums plus audacieux comme Yuzu ou pomme vanille. Ils sortent assez souvent de nouveaux parfums mais les grands classiques restent à la carte : le caramel beurre salé est, pour moi, de loin le meilleur avec le passion framboise !

  Dans la boutique, il y a aussi des chocolats (les mêmes que l’on avait fait avec Christophe lors de l’émission du » Gâteau de mes rêves », le lien des recettes ici CLICK ), des tablettes de chocolat de différents parfums : chocolat blanc noix de pécan, riz soufflé mais aussi des pâtes à tartiner : mangue passion, caramel beurre salé… Et tout plein de parfums plus alléchants les uns que les autres.

J’aurai pu faire cet article il y a bien longtemps car je vais très souvent dans cette boutique, mais le temps passe vite. Cette fois-ci, j’ai eu la chance de visiter exceptionnellement le laboratoire de la boutique.

Je vais donc vous en dire un peu plus !!! La boutique vend une moyenne de 1000 éclairs par jour… Oui 1000 ! Les weekends et les jours de fêtes, ce chiffre est doublé, voire triplé :) Autant vous dire que ça dépote ! Tous les éclairs sont fabriqués en bas, dans le laboratoire, sous la boutique et sont ensuite livrés « minute » dans la deuxième boutique qui se trouve rue de Passy. Les éclairs que vous achetez sont donc toujours ultra frais ! Le prix moyen d’un éclair est de 6 euros. Comme il n’est pas très grand et se mange en une bouchée, ça peut paraître un peu cher mais vu la qualité, ça vaut vraiment le coup ! Je n’ai jamais été déçue par un seul éclair. Pour l’été, la boutique a sorti une gamme d’éclairs glacés ! C’est une super idée je trouve. C’est un éclair garni de crème glacée ! Les parfums : Pistache-fraise / Vanille-pécan /Chocholat-praliné / Caramel beurre salé / Passion-framboise

Le personnel est adorable et très serviable ! Je remercie donc Jabert, Jean-Pierre ainsi que Christophe, bien sûr, pour la visite !

Je vous laisse avec quelques photos !

À très vite,

M.

IMG_2382IMG_2372IMG_2377IMG_2378IMG_2371IMG_2366IMG_2365

Publicités

Neva cuisine

restaurant-neva-cuisine-paris-0

Hello !

Aujourd’hui, GROS GROS coup de cœur pour un restaurant que m’a fait découvrir ma copine Batel (allez jeter un coup d’oeil sur son blog qui est super Click ). C’est un bistro gastronomique, dans le 8ème arrondissement, entre Saint Lazare et place de Clichy. Un très bel endroit, chic, gris et blanc avec de jolis fauteuils et des banquettes très confortables. Nous avions réservé car c’est tout le temps plein.

IMG_1899
On peut choisir à la carte ou parmi les menus
Plat + dessert = 35 euros
Entrée + plat + dessert = 42 euros

Ce sont les mêmes prix le soir et le midi. Dans les menus, il est possible de choisir n’importe quel met de la carte (ce n’est pas comme certains restaurants, où le choix du menu est très limité). Il y a 4/5 entrées, plats et desserts.

Pour commencer, la serveuse nous a apporté une mise en bouche : des petits radis croquants sur une écume de sésame et de la tapenade. C’est bon, ça croque, c’est frais… je dis : OUI !! Le pain est délicieux, la mie est dense et la croûte craque sous la dent.

Pour l’entrée, j’ai pris une espuma de petits pois et son œuf mollet. C’est super bon et frais. Il y a plein de jeux de textures : des petits pois, des petits oignons craquants. C’est tout ce que j’aime dans une entrée printanière.

J’ai continué avec une volaille et ses petits légumes de printemps. Encore une fois, aucune faute : la cuisson de la viande était juste parfaite, tendre à souhait avec une peau croustillante. Les légumes étaient parfaitement assaisonnés : du cuit, du croquant, c’était top !  De la grande gastronomie !

Enfin, le dessert (ce pourquoi je vais au restaurant en fait ahha !). J’ai eu la chance d’en goûter plusieurs : il y avait un merveilleux fraisier suivi du meilleur millefeuille que j’ai mangé de ma vie !!!!Le fraisier est incroyablement bien présenté. Il est caché sous une coque rouge en chocolat blanc. C’est un fraisier classique avec une génoise, une crème mousseline et de délicieuses fraises fraîches. Il est accompagné d’une petite crème à la verveine super légère.

Puis, est arrivé le millefeuille qui est servi pour 2 personnes (à commander en début de repas). Quand je l’ai vu de loin, je savais déjà qu’il allait être exceptionnel : brillant et hyper gourmand !! Je m’en suis coupé une petite part et là… EXTASE !
Un feuilletage parfait qui fait « crrrrr… » quand on le coupe, une crème vanille légère, des cacahuètes entières grillées et du caramel au beurre salé.
Comment vous dire… C’était divin, sublime… Les mots me manquent… C’est frais, c’est léger. Mais malgré toute ma bonne volonté,  je n’ai pas pu aller jusqu’au bout ahah !

Nous avons fini sur des mignardises : une petite tarte aux framboises et une pana cotta au cassis.

Quel moment délicieux :  le service est top, les plats sont d’excellente qualité, le rapport qualité/prix rien à dire, les desserts sont dressés minute. Même en cherchant bien, je ne trouve aucun point négatif !

La carte change tous les 15 jours environ, mais certains plats restent, cependant, plusieurs semaines à la carte. Voici les photos de ma visite :)

IMG_1880

IMG_1881

IMG_1883

IMG_1887

IMG_1888

IMG_1892

Vous trouverez toutes les infos en bas de l’article !

À très vite,

M.

Neva Cuisine
8 rue de Berne
75008 Paris
01.45.22.18.91

A brunch in a bag !

Salut à tous !

Aujourd’hui, un petit article pour vous parler d’un concept qui me plaît beaucoup : celui d’aller manger chez des particuliers mais comme si on allait au restaurant ! Je trouve l’idée GÉNIALE ! On mange de bonnes choses, on choisit le thème qui nous plaît, on rencontre de nouvelles personnes et c’est l’occasion d’échanger sur sa passion :)

J’ai connu ce concept grâce à, ma copine italienne, Carla qui est graphiste de métier et passionnée de cuisine. Le 16 février dernier, elle a participé au « Restaurant Day » en organisant un brunch italien chez elle. Elle l’a appelé « A brunch in a bag » car on avait la possibilité de l’emporter. Au menu étaient donc proposées des formules sucrées/salées à composer soi-même, avec des boissons, le tout dans un joli sachet en kraft façon « street-food ».

Le Restaurant Day est un événement éphémère qui offre la possibilité, le temps d’une journée, d’ouvrir son restaurant chez soi. Le prochain Restaurant Day se déroulera le 17 mai, je vous mettrai toutes les infos en bas de l’article.

Voici quelques photos du « Restaurant Day Da Carla » !

1618595_10153882533650026_1010692546_n

1618491_10153882533610026_78678300_n

1962796_10153882533475026_1908632798_n

Suite au succès de cet événement du 16 février, Carla a été contactée par le restaurant Marilou pour proposer son « brunch in a bag », chaque semaine du 27 avril au 10 août. La formule est à partir de 18 euros (jus de fruits frais / sandwich ou bruschetta / salade / dessert) et vous pourrez choisir de la déguster sur place l’emporter. Chaque semaine, le menu sera publié sur le site internet ainsi que sur la page Facebook de Marilou.

Les recettes changent toutes les semaines et sont, bien sûr, préparées dans la pure tradition italienne par Carla.

Voici quelques photos en avant-première ! :)

Capture d’écran 2014-04-10 à 10.36.24

67053_253418548143404_603107608_n

546786_126289414189652_1767923561_n

971683_217845701700689_54752519_n

1526364_274240936061165_26845456_n

 

Et voilà toutes les infos !

À très vite,

M.

RESTAURANT DAY 
http://www.restaurantday.org/fr/
https://www.facebook.com/RestaurantDayFrance

MARILOU
8 rue Marie et Louise 75010 PARIS
01.71.20.96.27
Métro Goncourt ou République
http://www.restaurantmarilou.com/
https://www.facebook.com/lemarilou
https://www.facebook.com/events/1434053420170037/?fref=ts

 

Hugo&Victor

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, un petit article pour vous parler d’une pâtisserie que vous devez certainement connaître : Hugo&Victor.

logo-bas

Je dis « petit article » car je n’ai pas vraiment « goûté » dans les règles de l’art comme à mon habitude ; j’ai simplement pris un pain aux raisins et un thé… Mais quel pain aux raisins !

Pour en revenir à Hugo et Victor, l’aventure a commencé en 2010 lorsque deux amis d’enfance ont décidé de s’associer pour créer leur enseigne de pâtisseries. Les boutiques sont très belles, toutes noires, très chics : des cabinets de curiosités sucrées où chaque gâteau se trouve dans un écrin. L’atmosphère feutrée donne une impression de luxe mais les prix sont tout à fait corrects par rapport à la qualité des pâtisseries.

Je ne suis pas encore allée dans une de leurs boutiques car je crois que l’on ne peut malheureusement pas s’y asseoir. En revanche, en ce moment, le Vogue Café du Printemps les accueille et le service est impeccable. Arrivée un peu tard dans l’après-midi, il ne restait plus beaucoup de gâteaux alors j’ai jeté mon dévolu sur un pain aux raisins qui, il faut bien le dire, est un grand classique de la viennoiserie française.

Il était vraiment excellent ! La pâte feuilletée était parfaitement travaillée, très croustillante, un peu comme un Kouign-amann mais en beaucoup moins gras. Je l’ai dégusté avec un thé à la mangue tout aussi excellent. Je ferai un petit édit de l’article lorsque j’aurai goûté les autres « vraies » pâtisseries de la maison. En attendant, voilà quelques photos de ma visite.

IMG_1161

IMG_1162

IMG_1163

IMG_1158

IMG_1164

IMG_1155

IMG_1154

Bonne semaine !

M.

« THE » tarte fine aux pommes

IMG_1074

Aujourd’hui, une recette simple !
Grand classique de la pâtisserie française, la tarte fine aux pommes et là, c’est « The » tarte aux pommes ! On peut la faire à n’importe quelle occasion, pas besoin de s’y prendre trois jours à l’avance et c’est toujours bienvenu.
Elle est tout ce que j’aime dans une tarte aux pommes : fine, croustillante, légère et tellement simple à réaliser ! Vous allez me dire : Mais qu’a-t-elle de si différent des autres tartes aux pommes ???
Il y a une toute petite astuce qui change vraiment tout ! Il suffit juste de mettre un peu de sucre entre le papier sulfurisé et la pâte, ainsi, cette dernière sera croustillante à souhait.
Alors, pour une tarte aux pommes :

– 1 bonne pâte feuilletée du commerce (Vous pouvez la faire vous–même mais l’idée, c’est d’aller vite !)
– 3 pommes Golden.
– 1 compote de pommes ou de la compote maison.
– Un peu de beurre.
– Un peu de sucre.

Déroulez la pâte feuilletée. Repliez la moitié de la pâte sur elle-même et saupoudrez un peu de sucre sur le papier sulfurisé apparent, remettez en place la pâte, faire la même chose pour l’autre moitié. En cuisant, le sucre va caraméliser sous la pâte et donner un croustillant comme un Millefeuille.
Disposez la compote sur l’intégralité de la pâte en laissant, bien-sûr, quelques millimètres pour faire une jolie bordure sur l’extérieur.

Coupez les pommes soit au couteau, soit à la mandoline pour avoir de jolis quartiers et disposez-les sur la tarte. Repliez l’extérieur pour « fermer » la tarte.

Parsemez la tarte avec quelques morceaux de beurre et saupoudrez de sucre. Faire cuire à 170/180 degrés pendant une petite demi-heure environ, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Dès qu’elle sort du four, vous pouvez la  » lustrer  » soit avec de la confiture, soit avec de la gelée de pomme ou de coing. Votre tarte aura ainsi un joli côté brillant.

Laissez-la refroidir sur une grille pour éviter  l’apparition d’humidité entre le plat et la tarte, en ayant pris soin d’enlever délicatement le papier sulfurisé.

Le GROS avantage de cette tarte, est qu’elle garde son croustillant même le lendemain et elle est tellement bonne… qu’il n’en reste JAMAIS pour le lendemain !  Dégustez-la froide ou tiède.

Dites-moi ce que vous en pensez !

A très vite,

Bon week end !

M.

Un super site de livraison de pâtisserie : Citycake !

Hello,

Un grand MERCI à tous !! Le blog a dépassé les 3000 vues ! Merci pour tous vos gentils commentaires ! J’ai ajouté en bas à droite la souscription au blog, comme ça, vous ne manquerez aucun article ! :)

Capture d’écran 2014-01-19 à 19.31.42

Aujourd’hui, un petit article pour vous parler d’un super site car je trouve l’idée GÉNIALE ! Citycake est un site de livraison de pâtisseries à domicile en 4 heures seulement !Le principe, vous mettez dans votre panier une sélection de pâtisseries de diverses boutiques, voici quelques noms : Les cupcakes de Chloé S. , les choux Popelini, la Pâtisserie des Rêves, l’Atelier de l’éclair…
Et elles vous sont livrées 4 heures plus tard, chez vous, aussi fraîches que si vous étiez allés les chercher en boutique ! Que demander de plus !

Plus vous ajoutez de pâtisseries de boutiques différentes, plus les frais de livraison ( 8 euros par boutique ) augmentent. Donc, je pense qu’il vaut mieux ne choisir qu’une marque à la fois même si c’est très difficile ! :)
Citycake livre sur Paris et en proche banlieue. Une fois la commande validée, le livreur récupère les pâtisseries et vient les livrer chez vous !

Le site est très bien fait, on peut choisir soit par boutique, soit par occasion soit par type de produits, bref courrez-y :)
Je n’ai pas encore commandé sur ce site, mais j’ai hâte de tester ça car je trouve l’idée très audacieuse !

Voici l’adresse du site : http://www.citycake.fr/

Je vous souhaite une bonne semaine !

A très vite,

M.

Le plongeoir, chez Hermès

photo 1

Le weekend dernier, je suis allée goûter au Plongeoir dans la boutique Hermès de la rue de Sèvres. Je connaissais cette boutique pour sa superbe architecture mais je n’avais jamais testé le restaurant. Elle est très claire et lumineuse et se situe dans l’ancienne piscine de l’hôtel Lutecia. Tout est d’origine : le carrelage, les balustrades….

Le restaurant domine les « nids tressés de bois » dans lesquels se trouvent les produits. La vue, lorsque l’on y mange, est très agréable. L’accueil est parfait, le personnel souriant et vraiment serviable. Pour aller s’asseoir à notre table nous passons devant le buffet à pâtisserie, vu ce qu’il reste, on se dépêche de commander ! :)

Il y a une formule à 19,50 euros qui comprend un thé parmi une sélection du Palais des thés , ou un chocolat chaud et deux parts de pâtisserie à choisir au comptoir voici la liste :

-Le vrai pannettonne comme en Italie
-La brioche feuilletée spéculoos et noix de pécans caramélisées
-Tarte chocolat caramel café noisette
-Tarte aux fruits de la passion et framboise
-Cake praliné, amande et noisettes
-Pain d’épices comme autrefois

J’ai choisi une tarte framboise passion et une brioche spéculoos mais je crois que j’ai plutôt eu le cake praliné car la serveuse s’est trompée sur ma commande et un thé vert à la poire. Mon amie Chloé a pris un chocolat chaud avec du pain d’épices et une tarte chocolat caramel café.

 La serveuse nous a gentiment apporté, par la suite, des petits macarons réglisse et carambar.

Le thé était vraiment excellent. J’ai rarement bu un thé aussi délicat et fruité. Les pâtisseries sont bonnes mais rien de très nouveau ni dans les textures ni dans les goûts, mais c’est bon. 

Le thé et les pâtisseries sont servis dans de la jolie vaisselle blanche Hermès.

Ce fut une bonne expérience. Le service est très agréable, les pâtisseries sont bonnes. Je pense que l’on y va surtout pour le cadre si particulier. La formule à 19,50 est plutôt intéressante car les deux parts de pâtisserie sont des « vraies » parts et le thé est servi en quantité suffisante.

Cuisine : ***
Service : *****
Cadre : *****
Qualité/prix : ***

IMG_1014

IMG_1012

IMG_1007

photo 3-2

IMG_1008

IMG_1009

photoa 1

Le Plongeoir
Hermès  17 rue de Sevres  75006 Paris
Le site d’Hermès

A très vite,

M.

Merci PomPom pour le complément de photos :)

Chez Marcel

Encore un de mes endroits « coup de cœur », mais cette fois-ci, pour la cuisine et salée et sucrée !

971052_10151519253334270_1803105807_n

J’ai découvert « Chez Marcel » avec mon acolyte Chloé lorsqu’il a ouvert il y a quelques années. C’est un petit resto/brunch/goûter aux influences américaines et c’est un peu notre QG de quartier :) !
Le resto se trouve à l’angle de l’avenue Junot et de la Villa Léandre ( qui pour moi est une des rues les plus mignonnes de Paris: c’est une toute petite rue piétonne avec de jolies maisons avec couvertes de fleurs, on pourrait facilement se croire dans un joli quartier de Londres ).
C’est un resto moderne, simple, avec des suspensions au dessus de chaque table, de jolies étagères au fond avec des produits américains ( honey mustard, Campbell soup…)

Le seul petit point négatif c’est que c’est toujours toujours plein. Succès oblige ! Il est donc préférable de réserver mais j’ai toujours eu une table assez vite, quelque soit l’heure de la journée. Les réservation pour le brunch ne se font que jusqu’à midi, après, il faudra attendre et faire un petit tour de quartier mais l’attente en vaut vraiment la peine.
Je n’y suis jamais allée en semaine mais je crois que le carte est différente de celle du week end.
Pour ce qui est de la nourriture, les portions sont généreuses. On a vraiment le choix si l’on est végétarien ou si l’on fait attention à sa ligne. Je n’ai jamais été déçue de ce que j’y ai mangé. Tout est à la carte, il n’y a pas de formule brunch. C’est malheureusement un peu cher. Dommage car il y a beaucoup de choix et tout fait envie. C’est même parfois difficile de choisir.

Quelques exemples :

En salé : œufs bénédicites, œufs norvégiens, full english breakfast, salade César, club Sandwich

En sucré : pancakes, french toast banane caramel beurre salé, cheesecake, carrot cake, fromage blanc muesli

Au niveau des prix, c’est environ 11/12 euros par « plat « . En général je prends, lorsque j’y vais pour bruncher, je prends un plat salé, un plat sucré et un jus d’orange pressé. Il faut donc compter en moyenne 25 euros pour un brunch, mais vous me connaissez maintenant, je suis gourmande ;)

Voici quelques photos de l’endroit et du quartier que j’y ai mangé ( les nombreuses fois où j’y suis allée hein :p ).

IMG_2087

1546384_10151989424629270_1598726734_n

1528525_10151989424844270_527271571_n

IMG_0873

IMG_4642

1503964_10151989424814270_1823407450_n

IMG_0448

1016326_10151989424674270_1973408944_n

1530497_10151989424619270_1625389610_n

Chez Marcel
1 Villa Léandre 75018 Paris

A très vite!

M.

Ps: Merci PomPom pour les photos ;)

Welcome !

Bonjour à tous,

Ça y est, je me lance officiellement dans l’aventure du blog culinaire ! Après les avoir lus et regardés pendant de longs moments, j’ai décidé moi aussi de partager mes recettes, mes endroits favoris et mes coups de coeur. Bienvenue dans mon monde sucré ! M.